Rabarbersaft Fårön

Anneli S. lott 13

1,5 kg rabarber

2 liter kokande vatten

5 dl socker

1 msk citronsyra eller vinsyra

Skär rabarbern i mindre bitar. Lägg rabarbern i en rymlig bunke.

Slå över kokande vatten, och låt stå  övertäckt 1 dygn i rumstemperatur.

Sila och blanda i sockret och citronsyran. Värm saften till 80 grader.

Häll saften i varma flaskor och ställ dem i kylen.

Tips!

Saften kan frysas i mindre plastburkar. Uteslut då citronsyran.